O mercado de pizzarias no Brasil se mostra forte e promissor, especialmente em datas emblemáticas como o Dia da Pizza, celebrado na sexta-feira, 10 de março. Segundo o levantamento Panorama de Mercado 2026 da Abupra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), o país inaugurou 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio deste ano. Isso representa uma nova pizzaria a cada duas horas.
Esse crescimento é impressionante, com um aumento de 6,1% em comparação ao mesmo período de 2015, quando foram abertos 1.875 novos estabelecimentos. Este cenário reflete não apenas o amor dos brasileiros por pizza, mas também a resiliência de um setor que continua a crescer.
Crescimento Regional no Setor de Pizzarias
São Paulo continua a ser o líder em inaugurações, concentrando 28% do total nos meses analisados. Contudo, é importante notar que quase três em cada quatro novas pizzarias surgiram em outros estados, indicando uma expansão cada vez mais distribuída pelo Brasil.
Minas Gerais e Santa Catarina aparecem em segundo lugar, com 9% das novas aberturas cada, seguidos pelo Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%). Essa distribuição geográfica destaca o potencial do mercado fora do eixo tradicional.
Perspectivas do Mercado de Pizzarias
Gustavo Cardamoni, presidente da Abupra, comenta que os dados dos primeiros meses de 2026 refletem a maturidade do segmento, além da confiança dos empresários, que continuam a investir mesmo diante de um panorama econômico desafiador. O crescimento registrado até agora é parte de uma tendência que iniciou em 2025, quando o Brasil ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação, com um aumento significativo de 10,29% em relação a 2024.
No ano anterior, foram abertas 4.109 novas pizzarias, e os fechamentos atingiram o menor nível da última década. Esta tendência positiva mostra que o América Latina está cada vez mais voltada para o setor alimentício, principalmente o de pizzarias, que se diversifica e se adapta às demandas do mercado.
Aceleração dos Negócios a Partir de Março
A Abupra também destaca que, em 2026, o início do ano teve um ritmo de expansão mais moderado. No entanto, a partir de março, houve uma aceleração significativa, com a abertura de 461 novas pizzarias — superando em mais de 100 as 355 inauguradas no mesmo período de 2025. O crescimento continuou em abril, com 412 aberturas, e em maio, com mais 369. Somente entre março e maio, foram adicionadas mais 1.242 pizzarias ao mercado nacional.
Para este levantamento, a Abupra utilizou dados governamentais e informações da Receita Federal sobre empresas ativas abertas de janeiro a maio de 2026, considerando apenas as que se identificam como “pizzaria” na razão social ou nome fantasia, excluindo os MEIs (Microempreendedores Individuais). Isso garante uma análise mais precisa do desempenho do setor, refletindo a verdadeira dinâmica do mercado.
No Brasil, o apelo da pizza vai além do simples ato de comer; é um verdadeiro ritual social. Com a diversidade de sabores e estilos que abrangem desde as tradicionais até as gourmet, a pizza se consolidou como uma escolha popular, atingindo todos os cantos do país. Assim, o futuro das pizzarias no Brasil parece promissor, com um mercado em constante evolução e cada vez mais acessível a novas oportunidades.
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